Noticias de Deán Funes y del Norte de Córdoba
Provinciales- El Ministerio de Salud de la Provincia, a través de su Área de
Epidemiología, informa que se diagnosticaron en la ciudad de Córdoba 25
personas con triquinosis, por lo cual el organismo pide a la población no
consumir o comprar carne de cerdo de dudosa procedencia o sin la inspección
sanitaria correspondiente.
Los pacientes pertenecen a distintos barrios de la capital y,
según sus relatos, consumieron salames y chorizos adquiridos en distintos
comercios de la ciudad. Por el momento, no se pudo establecer la fuente origen
del alimento y se trabaja intensamente en la búsqueda del mismo. Por lo tanto,
se solicita a los señores comerciantes que verifiquen la procedencia de los
alimentos adquiridos para su posterior venta.
La investigación y los controles pertinentes están siendo
realizados por el Área de Epidemiología del Ministerio de Salud de Córdoba,
Calidad Alimentaria de la Municipalidad de Córdoba, la Subsecretaria de
Fiscalización del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos y el Senasa
con participación del CEPROCOR del Ministerio de Ciencia y Técnica.
SE RECUERDA A LA POBLACIÓN QUE:
La triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de
carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parásito Trichinella
spiralis. Las manifestaciones clínicas son muy variables y pueden cursar como
una infección inadvertida o presentar síntomas que, por lo general, comienzan
con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón
alrededor de los ojos. También pueden aparecer signos gastrointestinales como
diarrea y vómitos.
Para prevenir esta enfermedad se recomienda:
• No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas ni
chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la
elaboración.
• Verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los
subproductos de cerdo que se adquieran. Deberá leerse claramente lo siguiente:
Marca del producto; empresa responsable; número de habilitación nacional del
establecimiento; fecha de elaboración y de vencimiento del producto; condición
de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales; y rótulo con la
composición del producto.
• No consumir choripán en puestos no autorizados o no
habilitados
• La salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para
destruir los parásitos presentes.
Recuerde que: La compra de Carne o sus derivados provenientes de
establecimientos no autorizados esta totalmente prohibida, así como también la
compra y venta de alimentos en forma ambulante .
Informes: Área de
Epidemiología. Ministerio de Salud de Córdoba.
Teléfonos: 0351-4341544/43. Guardia: 0351- 153463803. E-mail: epidemiologiacordoba@gmail.com
Teléfonos: 0351-4341544/43. Guardia: 0351- 153463803. E-mail: epidemiologiacordoba@gmail.com
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